Cícer obsahuje množstvo živín, minerálov aj vitamínov. Patrí k najobľúbenejšíc strukovinám a to najmä pre svoje všestranné využitie. Využiť ho môžeme ako základ nátierok či rôznych placiek, tiež ako prílohu do šalátu, k mäsu či na sladko do bábovky na zlepšenie nutričných hodnôt. Najobľúbenejší je v tradičnom arabskom pokrme – hummuse.
Príprava: pred varením namočíme na 6-12 hodín, následne varíme do zmäknutia.
Zloženie: hrach rímsky – cícer.
