Sójové nudle sa vyrábajú z odtučnenej sójovej múky a slúžia ako alternatíva k mäsu. Veľmi dobre vstrebávajú do seba chute, preto je výborné ich pred varením marinovať, napr. v sójovej omáčke.
Rezance alebo nudle zo sóje sú prirodzene bez lepku a neobsahujú cholesterol. Vyhľadávajú ich nielen vegetariáni či vegáni, ale aj športovci a pre nízky obsah tuku aj ľudia na redukčnej diéte. Sója totiž obsahuje nielen vysoký podiel bielkovín a nízky tukov, ale tiež rozpustnú vlákninu.
Príprava: sójové nudličky varíme približne 30 minút. Ideálne pre vstrebávanie chutí v zeleninovom vývare.
Použitie: nudle vieme použiť ako náhradu mäsa do akýchkoľvek jedál a dochutiť ich rovnako, akoby sme dochucovali mäsový pokrm.
Zloženie: odtučnená sójová múka
