O produkte
Raž ozimná patrí k našim tradičným obilovinám. Zomletá na múku sa využíva najmä pri pečení kváskového pečiva, vločky do rôznych musli zmesí a celé zrná najmä ako príloha či základ výživnej kaše. V porovnaní so pšenicou má raž nižší glykemický index a vyvoláva rýchlejší pocit zasýtenia.Má výraznú, výdatnú a aromatickú chuť.
Raž ozimná sa tiež vyznačuje vysokým obsahom vlákniny. Raž je bohatá aj na vitamíny skupiny B, E, niacín a obsahuje minerálne látky horčík, draslík, vápnik, železo, síra a fosfor. Takisto je bohatá na rastlinné látky, napr. lignany. Raž má nižší obsah lepku a preto výrobky z nej sú ťažšie a hutnejšie. Je ideálnou na kváskovanie.
Zrno raže ozimnej je možné použiť ako prílohu, či samostatné jedlo. Po uvarení je vhodné v kombinácii s ryžou, k mäsovým jedlám alebo do zeleninových šalátov. Výborne chutí napríklad s opraženou cibuľkou a zeleninou.
Pred varením je dobre raž vopred namočiť, skráti sa tým doba varenia. Následne tesne pred varením vodu zlejte a raž zalejte čerstvou vodou, v ktorej ju uvaríte.
Príprava: v osolenej vode varíme cca 30 minút do chrumkava, cca 60 minút do rozvarenia.
Zloženie: raž ozimná*. *z ekologického poľnohospodárstva.
Krajina pôvodu
Česká republika
Výživové údaje
| Energia | 1522 kJ / 360 kcal |
| Tuky | 1,6g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,2g |
| Sacharidy | 70g |
| z toho cukry | 1,1g |
| Bielkoviny | 9,7g |
| Soľ | <0,01g |
Alergény
| 1 | lepok |
