Červená šošovica polená lúpaná

Červená šošovica si posledné roky získala stabilné miesto v mnoho domácnostiach. Vyniká jemnou chuťou, mimoriadne rýchlou prípravou a ľahkou stráviteľnosťou. Je preto vhodná aj malým deťom, keďže vďaka lúpanej forme nenadúva. Varením stráca svoju výraznú farbu.

Červená šošovica pochádza z Ázie a vyniká aj tým, že je komplexnou bielkovinou,. preto ňou vieme nahradiť mäso. Obsahuje aj vitamín B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerálne látky. Vďaka tomu reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte.

Po uvarení nielen stratí svoju výraznú farbu ale sa aj rozvarí, preto nieje úplne vhodná do šalátov (ako napríklad čierna beluga), ale využívame ju najmä ako základ polievky, do omáčok, ako prílohu či základ karbonátkov.

Príprava: varí sa veľmi rýchlo, len cca 10 minút. Pred varením nie je potrebné ju namáčať, no vsiakuje veľa vody takže pri varení treba na to myslieť a použiť dostatok vody.

Zloženie: šošovica červená.

Krajina pôvodu
Kanada, Turecko