Bulgur pšeničný

Bulgur pšeničný sa vyrába z tvrdej pšenice, ktorá sa najskôr olúpe, nasledne sa dusí parou a napokon opraží. Počas tohto procesu si zachováva vitamíny a minerály zo zrna. Jeho výsledna chuť je ľahko oriešková.

Do našich jedálničkov sa dostal pomerne nedávno, na Strednom východe majú však pokrmy z bulguru dlhú tradíciu.  Bulgur sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú šaláty, polievky, prílohy, rizota, kaše, plnky alebo nátierky. Je to skvelý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o vlákninu, bielkoviny a ďalšie cenné živiny. Navyše je ľahko stráviteľný.

Bulgur pšeničný je totiž bohatý nielen na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje tiež napríklad vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E a K, ako aj minerály vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok a selén.

Príprava: v osolenej vode varíme v pomere 2:1 (voda:bulgur) približne 2 minúty a následne necháme pod pokrievkou cca 20 minút odstáť. Variť môžeme taktiež rovnakým spôsobom ako ryžu.

Zloženie: bulgur pšeničný.

Krajina pôvodu
Turecko