Pšeno

Pšeno je prirodzene bezlepková dobre stráviteľná obilovina. Pšeno je lúpané proso a využiť ho môžeme ako chutnú a zdravú prílohu či základ sladkých jedál a alternatívnych koláčov. Je všestranne použiteľné a veľmi chutné na sladko i na slano. Jeho chuť je príjemná, jemne oriešková. Veľmi dôležité však je ho pred použitím 3x prepláchnuť alebo spariť, aby sa zbavilo horkosti.

Je vynikajúcim zdrojom bielkovín (hlavne pre vegetariánov), vlákniny a minerálov (horčík, zinok, meď, mangán). Horčík, meď a mangán sú nevyhnutné na zabezpečenie správnej funkcie metabolizmu. Zinok produkuje proteín, ktorý je nevyhnutný na rast nových buniek, podporuje zdravé vlasy, nechty a kosti.

Pšeno má nízky obsah kalórií a sacharidy, ktoré obsahuje, sú tvorené takmer výlučne zo škrobov, ktoré sú pomaly stráviteľné a poskytujú dlhodobú energiu. Nájdete v ňom aj vitamíny skupiny B. Je to dobrý zdroj tiamínu a niacínu. Pomáhajú premieňať potraviny na energiu, sú nevyhnutné na udržanie zdravej pokožky a pomáhajú udržiavať náš nervový systém v poriadku.

Vďaka jeho vzhľadu – malá žltkavé guličky si ho ľudia zvyknú zamieňať s kuskusom. Spolu so pšenicou a jačmeňom sa radí k najstarším kultúrnym plodinám. Pestuje sa po stáročia v Afrike, Egypte a v rôznych častiach Európy. Často tvorí potravinovú základňu pre mnoho diét po celom svete.

Príprava: v osolenej vode varíme v pomere 2:1 (voda:pšeno) približne 15 minút.

Zloženie: lúpané proso.

Krajina pôvodu
Ukrajina