Špalda je prastarý nešľachtený druh pšenice. Je vysoko odolná proti škodcom, hubám a mikroorganizmom a preto je často využívaná v organickom pestovaní. Vďaka svojej príjemne orieškovej chuti je často uprednostňovaná pred klasickou pšenicou. Využitie má podobne ako ostatné obiloviny veľmi všestranné – na rôzne slané i sladké pokrmy.
Príprava: v osolenej vode varíme cca 30 minút do chrumkava a cca 60 minút do rozvarenia.
Zloženie: pšenica špalda*. *z ekologického poľnohospodárstva.
