Uverejnené

Veronika Hupková: Najviac sa mi osvedčili produkty, ktoré som primárne vyvíjala pre seba a svojich blízkych

Veronika Hupková je zakladateľkou slovenskej značky prírodnej kozmetiky Herbs by Hupka, ktorú už viac ako rok nájdete v našej ponuke. Za tento čas si jej produkty našli u nás mnoho spokojných stálych zákazníkov a z nás sa stali kamarátky. Veronika je energická, večne vysmiata a pozitívna baba, ktorá (nielen) mňa v mnohom inšpiruje. Rozhodla som sa ju preto trošku vyspovedať a položila som jej pár otázok. 

Ako dlho sa venuješ výrobe prírodnej kozmetiky a čo bol prvý produkt, ktorý si vyrobila?

Výrobe prírodnej kozmetiky sa venujem od roku 2018, no oficiálne som začala až v roku 2020, nakoľko som najprv vôbec nečakala, že by z toho mohla byť moja práca, brala som to najprv čisto ako hobby. Pomerne dlho mi trvalo aj vydanie certifikátov ku kozmetike a založenie vlastnej prevádzky, takže preto hovorím, že oficiálne až 2020 🙂

V akej oblasti si pracovala pred založením značky Herbs by Hupka? Nebála si sa opustiť “istotu práce” a vrhnúť sa na podnikanie? Aké boli začiatky podnikania?

Mám vyštudované medzinárodné vzťahy a hneď po ukončení školy som sa zamestnala v korporáte. Nemala som s tým problém, ale že by ma klikanie do počítača zrovna naplňovalo sa povedať nedá. Čo sa nedá zas povedať o Herbs by Hupka, tam ma baví úplne všetko. Nie je to len o výrobe prírodnej kozmetiky, ale aj o dizajne, nápadoch, marketingu, a mám pocit, že denne mám aj 10 rôznych funkcií. Jasné, že som sa na začiatku bála, ale povedala som si, že dám tomu pol roka, a keď sa to nevydarí, vrátim sa naspäť do práce. S ohliadnutím späť, ani neviem ako som na to celé nabrala odvahu, nemala som ani žiadne úspory, hnala ma len túžba a presvedčenie, že to je to, čomu sa mám v živote venovať. Začiatky boli veľmi náročné, je to obrovská skúška, že či to myslíš naozaj vážne. Najprv som si hľadala a zariaďovala výrobné priestory, potom som riešila Karty bezpečnostných údajov pre kozmetiku a sviečky. Pomohla som si aj štátnym príspevkom, či crowdfundingovou kampaňou. Keď som konečne mala všetko pripravené, o 5 dní na to prišiel Covid a všetko sa zavrelo. Nebudem klamať, mala som hlavu v smútku, ale vďaka tomu, že som to nevzdala dnes môžem fungovať a tiež pripravovať nové produkty. Myslím, že koniec koncov toto bola životná skúška na nezaplatenie. Veľmi ma to zocelilo.

Ktorý z tvojich aktuálnych produktov je bestseller a prečo si myslíš, že je tomu tak, že práve on?

Určite je to Jemný ženský gél na intímnu hygienu. Najviac sa predáva a je naň aj najviac recenzií od zákazníčiek. Je to taká moja srdcovka. Sama som mala rôzne gynekologické problémy a aj operáciu, takže som to miešala hlavne v začiatkoch pre seba a svoje využitie. S odstupom času sa mi potvrdilo, že je najlepšie certifikovať produkty, ktoré som vyvíjala či už pre seba, alebo niekoho blízkeho, aby im pomohli.

Herbs by Hupka
Jemný ženský gél Herbs by Hupka

Sú v rámci kozmetiky látky alebo suroviny, ktoré pri výrobe svojich produktov nepoužívaš?

Snažím sa vyhýbať surovinám ako sulfáty, syntetické parfumy, konzervanty, či silikóny alebo palmový olej. Už je dnes dostupných pomerne veľa látok, ktorým sa tieto suroviny dajú nahradiť.

Okrem kozmetiky nájdeme v tvojej ponuke aj prírodné sviečky. Pri ich výrobe som ťa zrovna zastihla vo výrobni. Čo ma pri našom rozhovore prekvapilo a myslím si, že málokto o tom vie, je fakt, že aj sviečky podliehajú certifikácií rovnako ako kozmetika. No je minimum značiek, ktoré tieto certifikáty majú a sviečky predávajú bez nich. Prečo je tomu tak a prečo je potrebný certifikát aj k takémuto druhu tovaru?

Myslím, že tu chýba určitá regulácia zo strany našich úradov a tiež nejasné informácie. Výroba sviečok, hlavne tých sójových je teraz extrémne populárna a mám pocit, že to robí už takmer každý. Ja mám sviečky skôr ako doplnok ku kozmetike, vieš, že mám v ponuke len tri druhy, ale všetky majú Karty bezpečnostných údajov a sú notifikované na príslušnom úrade. Ak sa nemýlim, alebo resp. podľa informácií, ktoré každá sviečka, ktorá obsahuje vôňu a jej koncentrácia v sviečke je vyššia ako 1%, má mať takúto Kartu bezp.údajov vyhotovenú. Svojim spôsobom, aj sviečka môže byť nebezpečná a musí byť zhodnotené, v akej koncentrácii daná vôňa v sviečke je. Na základe toho sa vydávajú aj upozornenia a bezpečnostné pokyny. Následne sa ešte sviečka musí notifikovať aj na súvisiacom portáli EÚ.

Výroba sviečok Herbs by Hupka
Výroba sviečok Herbs by Hupka

Je vidieť, že svoju prácu robíš nielen od srdca, ale aj veľmi zodpovedne a poctivo. Sledovať ťa pri výrobe, ako Ti žiaria oči a užívaš si to, je veľmi príjemné. Považuješ za ťažké byť malým podnikateľom na Slovensku? Nemáš niekedy chuť sa vrátiť do korporátu? 🙂

Ďakujem 🙂 No veru, nie je to sranda, ale to asi vie každý jeden malý podnikateľ na Slovensku. Ja som tento vstup na trh mala výrazne zťažený kvôli epidemiologickej situácií, ale prežila som. Nebudem klamať, v tých najhorších momentoch som si už pozerala na Profesii nejaké joby. Našťastie, vždy sa v tých horších časoch stalo niečo pekné, čo ma naviedlo k tomu, aby som to nevzdala a vlialo mi to akúsi nádej. Teraz už nad takým niečím neuvažujem, verím, že nebudem ani musieť, ale kto vie, čo život prinesie 🙂

Rozbiehať vlastnú značku a firmu v čase pandémie ako hovoríš nebolo jednoduché. Kde čerpáš energiu pre svoju prácu a inšpiráciu pre nové produkty a kombinácie jednotlivých zložiek?

Joj, energie ja mám na rozdávanie väčšinu času, niekedy až moc. Keď si niečo zaumienim, idem tvrdo po tom, takže možno aj preto sa mi to podarilo ako-tak rozbehnúť. Inšpiráciu až tak často nehľadám, ona si ma vždy akosi nájde. Je pravda, že niektoré produkty alebo nápady vznikli jednoducho tak, že ma niečo napadlo pri obede. Alebo pri telke. Dorazí nápad a ja za hodinu som schopná vymyslieť všetko okolo toho. Pravda tiež je, že sa to nestáva až tak často, haha. No a potom sú produkty, ktoré som vymýšľala pre seba, pre blízkych, na ich problémy. Čo sa týka ingrediencií a podobne, povedzme si na rovinu, tam je to náročnejšie tým, že nie som chemička. O to viac “samoštúdia”, či pokusov a omylov. Úprimne sa priznám, že v poslednej dobe ma to začalo pri vývoji niektorých produktov, ktoré by som rada uviedla, limitovať, aj preto som sa rozhodla, že o pár mesiacov nastúpim do “kozmetickej školy”. Je to prestížna, online škola v Anglicku a verím, že mi to uľahčí tvorbu nových formulácií a prinesie veľa vzácnych poznatkov.

Si veľmi energická a ako ťa poznám, večne plná skvelých nápadov. Prezraď, máš pre zákazníkov pripravené novinky v portfóliu pre najbližšie obdobie? Vieš nám niečo už aspoň naznačiť?

Veru mám. Tento rok by som nazvala taký “back in time”, pretože sa chystám zaradiť viacero produktov, ktoré som kedysi vyrábala, keď som to mala ešte ako hobby, akúrat, že budú trošku upgradnuté. Prvé prekvapko príde už v marci, môžem zatiaľ prezradiť len toľko, že sa z toho strašne teším a bude to také… veľmi bylinkové a také moje 🙂 Potom mám v pláne ešte Peeling a Soľ do kúpeľa, ktoré pravdepodobne nahradia v portfóliu mydlá. Chystám ešte jedno prekvapko, ale o tom zatiaľ nemôžem hovoriť 🙂 No a na jeseň chcem trošku spraviť redizajn sviečok a najmä ich zvačšiť. Uvidíme však, čo z plánov sa podarí, lebo vieš ako to je…život mieni, pán Boh mení 🙂

To znie veľmi fajn 🙂 U nás v Bezobalovo sa už tešíme na novinky! Veľmi ti tiež držíme palce nielen s uvádzaním nových produktov na trh, ale aj so štúdiom, ktorým svoje poznatky a skúsenosti opäť pozdvihneš. Sme veľmi radi, že tvoja značka je súčasťou našej predajne a môžme tak zákazníkom ponúknuť kvalitu tvorenú s láskou.

Uverejnené

Minimalistická jeseň vás zbaví smútku za letnými dňami

Pravdepodobne je načase priznať si to pred sebou samými, chladnejšie dni sú za rohom. Nie je sa za čo hanbiť, ak vás chytá mierny pocit úzkosti z toho, že tma prichádza skôr, zakráda sa spoločne s hmlou, dažďom a celkovým sychravým počasím. Premýšľali sme nad tým, ako s jesennou depresiou bojovať a napísali sme zopár tipov, ktoré možno zhrnúť pod jedno slovné spojenie – potešiť nás môže ekologická jeseň v našom vlastnom štýle.

O pár dní klope na dvere aj astronomická a meteorologická jeseň, preto je azda vhodné začať sa pripravovať na iné obdobie ako sme si užívali doteraz. Aj tieto mesiace však majú svoje čaro a vďaka jednoduchosti, ktorú do nich vnesieme, môžu patriť k najkrajším v roku.

Začnite s rozmaznávaním

Jún je síce horúci, no pomerne hektický – každý sa snaží doklepnúť svoje celo(školsko)ročné povinnosti a dobehnúť to, čo od jari nestihol, aby mal voľné leto. Ani sa nenazdáme a nasleduje zliepanie dovoleniek, prázdnin detí, návštev hradov, kúpalísk, bicyklové výlety, hory, opekačky, stanovačky a vôbec všetky chvíle, počas ktorých si robíme zásobu slnka a krásnych spomienok.

Priznám sa, že ku koncu augusta už cítim miernu únavu, najmä z horúčav, ktoré sú počas posledných rokov stále intenzívnejšie. Je dobré sa vedome rozhodnúť potriasť si ruku so septembrom a rozhodnúť sa využiť jeseň ako mesiace odpočinku a rozmaznávania sa. Koniec koncov, to je rada, ktorú nájdete hádam v každom magazíne. Skvelým tipom je napríklad domáci wellness, na ktorý sa môžete tešiť už počas celého pracovného dňa alebo si ho dopriať len tak, pre radosť. Pri téme ekologická jeseň sa automaticky núka možnosť siahnuť napríklad po bezobalovej slovenskej kozmetike či prírodných sviečkach, ktoré príjemné rozvoňajú váš dom a uvoľnia vám všetky unavené zmysly.

Zabaľte sa do deky a uvarte si šálku pariaceho sa čaju alebo kávy, otvorte si knihu a vychutnávajte atmosféru, ktorú nič iné nenahradí.

Najlepšie sa odpočíva v priestore, kde sa cítite dobre

Skúste si svoj domov vyzdobiť. Ak zostanete verní duchu minimalizmu, ekologická jeseň sa môže preniesť aj do vášho bytu či domu. Príroda poskytuje práve v tomto ročnom období prekrásne dekorácie a sama je jednou z nich. Nazbierajte si suché trávy, ktoré, mimochodom (z vlastnej skúsenosti) vydržia pri správnej starostlivosti roky. Potešte seba aj deti tvorivými dielňami, výrobkami z gaštanov či pestrofarebných listov alebo vyrezávaním tekvíc. Fantázii sa medze nekladú a na jeseň už vôbec nie je. Okrem toho, že ide o aktivitu, pri ktorej sa ukáže šikovnosť jednotlivých členov rodiny vám garantujeme, že sa aj dobre zasmejete, utužíte vzťahy a odbúrate nahromadený stres.

Po inšpiráciu si skočme do minulosti

Keď si položím otázku, kto boli skutoční minimalisti, okamžite sa mi v mysli vynorí životný štýl našich priamych predkov. Nebolo to tak dávno, keď sa aj ľudia na našom území stravovali výlučne lokálne a sezónne a čerpali z potravy tie najlepšie živiny, ktoré im mohla poskytnúť.

ekologická jeseň
foto: Pexels

V tomto prípade by návrat do minulosti vôbec nemusel byť zlý. Stačí sa trochu poobzerať okolo seba a zvoliť si, ak nemáme možnosť vlastného dopestovania si, najmä sezónne ovocie a zeleninu. Minimalistický jesenný jedálniček by tak mal byť obohatený napríklad o jedlá (z čerstvých) jabĺk, hrušiek, ringlôt, sliviek, tekvíc, cukiet, strukovín a orieškov.

Inšpirovať u našich starých a prastarých rodičov by sme sa mohli aj v prípade tvorenia odpadu. Skúste si dať sami sebe predsavzatie, vďaka ktorému sa budete cítiť lepšie – tvoriť menej odpadu, nakupovať bezobalovo, založiť si kompostér a poctivo triediť odpad, ktorému nemôžeme predísť. Je to jedna z možností, ako sa sebarealizovať a je možné to robiť v každom ročnom období. Prečo sa nesnažiť viac práve počas tejto jesene? 🙂

Vyvážte čas s blízkymi a osamote

Minimalizmus je aj o tom, s kým a ako kvalitne trávime čas. Existuje vysoká pravdepodobnosť, že počas leta sme si dobili svoje sociálne baterky, no s prichádzajúcou jeseňou a opätovne sa zhoršujúcou situáciou s koronavírusom budeme čoraz častejšie len v najužšom kruhu alebo celkom sami. A to je úplne v poriadku. Aj to je určitá forma self-care, počas ktorej môžeme vykonávať naše obľúbené činnosti a byť pri tom samými sebou.

ekologická jeseň
foto: Pexels

Na druhej strane nie je pre psychiku dobré sa úplne izolovať. Skvelým nápadom je aj usporiadanie tematickej jesennej párty v rámci kruhu svojej blízkej bubliny. Do programu môžete zaradiť napríklad spoločné pečenie sezónnych koláčov alebo vyššie spomínanú výrobu ozdôb, neviazané tancovanie alebo (mierne) popíjanie lokálneho burčiaku, ktorý ste si predtým načapovali do vlastnej fľaše. Dôležitá je rovnováha a poznanie svojich sociálnych hraníc, ako aj vedieť povedať “nie” či zrušiť nejakú udalosť, ak máte pocit, že túžite po chvíľke samoty.

Urobte si zážitok z maličkostí

Prechádzajte sa, kým je vonku takzvané “sweather-weather” (svetrové počasie, pozn. redakcie), urobte si krásne fotografie na pamiatku, poseďte si len tak na lavičke v parku, začnite behať alebo sa každý deň zastavte na jesenne ladenú kávu do vlastného pohárika. Jeseň je skvelým obdobím na to, aby ste sa tešili z maličkostí a vedome si užívali každý deň. Môžete tiež začať s dlho odkladanými činnosťami a vidieť progres, ktorý vo vás vyvolá pocit radosti. Čo takto začať sa učiť pliesť svetre alebo oprášiť základy španielčiny zo strednej školy? 🙂

ekologická jeseň
foto: Pexels

Pár osobných tipov na záver:

  • vymeňte vo svojej domácnosti žiarovky za ich ekologickú a šetrnejšiu verziu. Je to malý krok pre vás, no zároveň veľký pre ľudstvo + počas jesenných večerov svietime doma najviac.
  • zavolajte kamarátky/kamarátov či rodinu na tematické fotenie v parku. Počkajte ešte pár týždňov na pestrofarebné listy a potom nechajte fotky vyvolať samostatne alebo ako fotoknihu.
  • čítajte si na balkóne/na terase/pri otvorenom okne. Zabaľte sa do deky a uvarte si šálku pariaceho sa čaju alebo kávy, otvorte si knihu a vychutnávajte si atmosféru, ktorú nič iné nenahradí.
  • choďte do prírody a poseďte si pri ohni. Jeho vôňa, pukot a dym neoddeliteľne patria k jeseni.
  • plánujte si do diára voľný čas a drobné radosti. Nakopne vás to skutočne ich urobiť, aby ste si danú položku mohli odškrtnúť.
  • začnite plánovať niečo, na čo sa tešíte. Napíšte si zoznam vianočných darčekov alebo pečiva, naplánujte si dovolenku na budúci rok alebo si napíšte zoznam kníh, ktoré si chcete prečítať a filmov, čo si chcete pozrieť.

Takmer všetky tipy na našom zozname sú zadarmo, no podstatné je, že sú nemateriálne a prinášajú nám radosť. Skúsite niektorý z nich zaradiť do svojho jesenného to-do listu?

Uverejnené

Minimalizovanie odpadu sa vďaka mladej generácii stáva rutinou

Najmä mladí ľudia (mileniáli a takzvaná generácia Y a Z) sa starajú o to, aby bolo minimalizovanie odpadu samozrejmosťou. Pozrime sa spolu na fakty, veci a udalosti, ktoré sa v spoločnosti menia rýchlosťou blesku. Z toho, čo bolo nedávno len trendy najmä vo veľkých mestách, sa postupne (a chvalabohu) stáva rutina.

Hlas mladých ľudí sa vďaka ich tichému, no vytrvalému konaniu konečne dostáva do pozornosti sveta. Aj tie najväčšie korporátne spoločnosti začínajú svoju ponuku prispôsobovať dopytu a zo sveta sa tak pomalými krokmi stáva lepšie miesto na život. Do popredia sa okrem iného dostala myšlienka, ktorú bolo potrebné vysloviť už dávno. Nikto z nás nie je dokonalý, no každý môže prispieť svojou troškou. Už takmer otrepaný citát to vystihuje najlepšie:

Nemôžeme dať svetu všetko dobro, ktoré potrebuje. Ale svet definitívne potrebuje všetko dobro, ktoré sme mu schopní dať.

Bezobalovo nakupovať dáva zmysel čoraz viac ľuďom

A naše srdce poskočí vždy, keď od nás nejaký zákazník odchádza so spokojným úsmevom na tvári. Koncept, ktorý je v zahraničí populárny už dávno, konečne získava svoje miesto aj na slovenskom trhu, sortiment bezobalových obchodov sa rozširuje a snaží sa vyhovieť čo najširšiemu počtu ľudí. A my len ticho a občas aj nahlas ďakujeme každému jednému z ľudí, ktorí sa nás rozhodli podporiť svojím láskavým nákupom.

Klimaticky neutrálne už nestačí

Do popredia sa čoraz viac dostávajú spoločnosti, ktoré produkujú klimaticky pozitívne potraviny. V praxi to znamená, že jedlo vo svojom procese od pestovania, cez výrobu až po predaj a konzumáciu ušetrí viac skleníkových plynov, než vyprodukuje. Hoci trh s týmito potravinami zatiaľ nie je tak rozšírený, vo viacerých obchodoch sa dnes už môžeme stretnúť s regálmi špeciálne určenými na klimaticky pozitívne alebo aspoň klimaticky neutrálne potraviny. Nie je to úžasný pokrok vo vede?

minimalizovanie odpadu
zdroj foto: Pexels

Vegánske alternatívy sú rovnako bežné ako živočíšne

Minimalizovanie odpadu začína na našom tanieri, či sa nám to páči alebo nie. Pozitívnou správou je, že najmä medzi mladými ľuďmi prevláda trend aspoň čiastočne rastlinnej stravy. Tomuto dopytu sa rýchlo prispôsobili nielen malí predajcovia a kaviarničky, aj veľké obchodné a reštauračné reťazce. Za ľudové ceny si dnes môžete kúpiť desiatky vegánskych jogurtov, mliek, špeciálne vytvorené alternatívy mletého mäsa, guľôčok, rezňov a mnoho iných produktov, ktorých zloženie a chuť sa posúvajú vpred míľovými krokmi.

Kozmetika zásadne bez krutosti

V kúpeľniach čoraz častejšie nájdete len kozmetiku, ktorá je vegánska, kompletne vyrobená bez testovania na zvieratách a ideálne zakúpená bez obalu (alebo v papierovom obale). Na toto reagujú aj štátne útvary a následne veľké spoločnosti, ktoré vlastnia desiatky kozmetických značiek. Nové zákony postupne úplne zakazujú testovanie na zvieratách a my môžeme povedať len – chvalabohu.

minimalizovanie odpadu
zdroj foto: Pexels

Fast fashion postupne odzvonilo

Určite tomu pomohla aj kríza spojená s koronavírusom a zatvorené obchody, no tržby obchodov s rýchlou módou išli rapídne dolu. Ľudia sa začali viac orientovať na pomalú a lokálnu módu, podporu kvalitných a férovo vyrobených materiálov či nakupovanie v second handoch a online módnych bazároch. Svoje miesto si najmä medzi ženami získava aj jednoduchá upcyklácia, pomocou ktorej si dokážu vyrobiť absolútne jedinečné kúsky a vdýchnuť tak život už nenoseným veciam.

Svet sa deje tu a teraz

Ideálne je preto preniesť čo najviac možných aktivít do online priestoru. Je jasné, že aj online aktivity, meetingy, prednášky či školenia zanechávajú po sebe určitú uhlíkovú stopu. Táto je však neporovnateľne nižšia ako napríklad vznik CO2 pri neustálom dochádzaní do práce či do školy. Čiastočné prenesenie práce a vyučovania do online sveta nám teda poskytuje nielen určitú formu slobody pohybu a možnosť pripojenia sa odkiaľkoľvek. Zároveň eliminuje aj uhlíkovú stopu jednotlivca, čo má po sčítaní všetkých jednotlivcov celkom slušný dopad na planétu. 🙂

minimalizovanie odpadu
zdroj foto: Pexels

Minimalizovanie odpadu tvoria často aj drobnosti, ktoré ste si možno ani nevšimli:

  • obaly na jogurtoch sú vyrobené z oveľa tenšieho (recyklovaného) plastu a spevnené papierovým oddeliteľným obalom,
  • výrobky sa vracajú naspäť ku skleneným a donekonečna recyklovateľným obalom,
  • donáška jedla a tovaru býva zabalená do kompostovateľných materiálov,
  • ženy začínajú preferovať udržateľnejšiu formu menštruácie,
  • lokálne cestovanie a spoznávanie domova sa stáva čoraz populárnejším,
  • pri kúpe lístka na vlak, autobus či lietadlo je možné drobnými podporiť klimaticky neutrálnu prepravu,
  • dopyt po produktoch z druhej ruky rapídne stúpol,
  • čajové vrecká nie sú vyrábané z mikroplastov, nahradili ich prírodné materiály,
  • reštaurácie a obchody prestávajú mať záujem o vajíčka z klietkového chovu…

A desiatky, ba takmer stovky ďalších úžasných drobností, ktoré tvoria celok s názvom rok 2021. Zdá sa, že svet sa skutočne stáva lepším a láskavejším miestom na život nielen pre ľudí, ale aj pre zvieratá a všetky živé organizmy, ktoré nás obklopujú a s ktorými tvoríme neoddeliteľný celok.

Uverejnené

Ako sa udržateľná menštruácia stala tak populárnou

Každá sme iná, každá sme jedinečná. Dnešný článok začíname klišé vetou, ktorá presne vystihuje našu tému. Menštruáciu. Pozrieme sa bližšie na menštruáciu, ktorá je zhovievavá k našej Zemi, ktorá ju nezahlcuje miliónmi ton odpadu ročne. Udržateľná menštruácia je niečo, čo môže ľahko praktizovať každá z nás.

Poďme si na začiatok povedať niekoľko faktov. Priemyselne vyrobená hygienická vložka sa bude rozkladať približne 500 – 800 rokov. Iba v Indii sa ročne vyprodukuje 432 miliónov menštruačných vložiek, a ak by boli pokope na jednej veľkej skládke, táto skládka by mala rozlohu 24 hektárov.

Zároveň ide o odpad, ktorý je plný nebezpečných toxických chemikálií, ktoré sa postupne dostávajú do pôdy. Tento odpad je nebezpečný aj pre ľudské zdravie. Chemikálie z vložiek, ktoré idú pri rozklade do pôdy, znečisťujú podzemné vody a znižujú úrodnosť. Rovnako nebezpečné pre našu planétu sú aj menštruačné tampóny, ktoré taktiež končia na skládkach.

Každá žena, ktorá má pravidelnú menštruáciu, počas svojho života použije približne 10 000 – 15 000 kusov jednorazových menštruačných pomôcok, ktoré končia na skládkach

V minulosti (okolo roku 1800) začala priemerná žena menštruovať v neskoršej puberte, okolo 17. roku života. V súčasnosti je priemerný vek dievčat, ktoré dostanú menštruáciu prvýkrát 12 rokov. Podľa odborníkov za to môže zlepšenie výživy a celkového zdravotného stavu, no v realite to znamená aj to, že každá žena menštruuje priemerne o 5 rokov dlhšie. V prepočte strávime krvácaním približne 10 rokov života vkuse (a táto téma je stále tabu), prečo si ich teda nespríjemniť ako sa len dá?

Presne toto sú dôvody, pre ktoré je priam nutnosť hovoriť o témach, ako je udržateľná menštruácia. A nielen hovoriť, ale aj ju praktizovať. Našťastie, v posledných rokoch sa do popredia dostávajú udržateľné menštruačné pomôcky, ku ktorým má prístup čoraz viac žien. Poďme sa pozrieť na tie najdostupnejšie z nich a na to, aké výhody nám ponúkajú.

Menštruačný kalíšok

  • efektívna a cenovo dostupná menštruačná pomôcka
  • dlhá životnosť (až okolo 10 rokov pri správnom zaobchádzaní)
  • je vyrobený z lekárskeho silikónu, nehrozia pri ňom žiadne ženské problémy
  • niektorí výrobcovia uvádzajú možnosť mať pohlavný styk aj s menštruačným kalíškom (drží krv pri krčku maternice a tá sa teda nedostáva nikam inam)
  • menštruačný kalíšok je vhodný počas športovania, kúpania…

Menštruačné nohavičky

  • veľmi pohodlné riešenie počas menštruácie
  • sú z prírodných materiálov, dovoľujú pokožke dýchať
  • ani po niekoľkých hodinách neprepustia žiaden zápach
  • sú veľmi skladné a praktické aj počas cestovania
  • poslúžia aj ako dobrá ”poistka” ku kalíšku počas veľmi silnej menštruácie
udržateľná menštruácia
zdroj: Pexels

Látkové vložky

  • sú vyrobené z organickej bavlny, veľmi príjemné pre pokožku a nespôsobujú žiadne podráždenia (na rozdiel od klasických menštruačných vložiek, ktoré sú vyrobené z prímesí plastu)
  • neobsahujú žiadne syntetické prísady
  • počiatočná investícia je oproti klasickým vložkám vyššia, z dlhodobého hľadiska sú lacnejšie

Ako sme na začiatku spomenuli, každá žena je jedinečná a každej z nás vyhovuje niečo iné. A to je úplne v poriadku. Aj preto sa s vami chceme podeliť o naše vlastné skúsenosti a o to, ako obohatila udržateľná menštruácia životy našich autoriek.

Autorka Maťa: Skúsila som kalíšok aj nohavičky, no moja silná menštruácia stále bojkotuje

Odkedy mám menštruáciu, patrím do tímu tampónov. Keď som sa dozvedela o menštruačnom kalíšku, ihneď som o ňom začala zisťovať viac. Chvíľu som naň naberala odvahu, no po samých dobrých referenciách som si jeden zaobstarala.

Už pri prvom zavádzaní som bojovala s tým, že som naozaj nevedela, ako na to. Pozrela som si niekoľko videí, obrázkové postupy, ale, na moje sklamanie, nič z toho nefungovalo. Za žiadnych okolností sa mi nepodarilo kalíšok zaviesť tak, aby sa vo vnútri otvoril a správne prisal. Počas asi 4 menštruácií som ho zakaždým vytiahla a dala mu šancu, vždy neúspešne. Napokon som to vzdala úplne.

Začiatkom roka si moje dve blízke kamarátky kúpili menštruačné nohavičky a už od prvej menštruácie si ich nevedeli vynachváliť. I keď som nikdy nemala rada ten pocit pri unikaní krvi, chcela som udržateľnejšiu menštruáciu. A tak som si kúpila menštruačné nohavičky – 1 kus na extra silnú menštruáciu, 2 kusy na silnú menštruáciu a 2 kusy na slabšiu menštruáciu. Fakt som sa na ne tešila.

udržateľná menštruácia
zdroj: Pexels

No z mojej strany prišlo mierne sklamanie. Mám silnú menštruáciu (najmä 2. deň) a aj tie nohavičky na extra silnú menštruáciu mi vydržali nanajvýš 4 hodiny. Nehrozilo teda, že by som ich mohla mať počas celej noci či počas 8-hodinovej pracovnej smeny.

Vyriešila som to tak, že na noc si dám tampón + nohavičky. Do práce si nosím 2 kusy náhradných nohavičiek, vymieňanie v práci mi však príde dosť nepraktické, taktiež to, že potom doma periem naraz troje nohavičky a mám pocit, že miniem extrémne kvantum vody. To je ďalšia vec, neviem, či robím niečo zle, ale kým nohavičky vyperiem tak, že sú úplne čisté, zaberie mi to minimálne 10 minút a príde mi, že dosť plytvám vodou. No a ďalšia vec, z ktorej nie som nadšená, je spomínaný vodopád. Ten pocit vážne nemám rada (smiech). Menštruačné nohavičky mi nie sú veľmi pohodlné ani počas cvičenia a tiež počas dní, keď sa viac potím.

Keďže mám zatiaľ v zásobe 5 kusov nohavičiek, mám celkom problém vyskladať si to tak, aby mi vystačili. Počas prvého dňa mi stačia 2 kusy, no na druhý deň a druhú noc potrebujem minimálne 4. Tie mi, samozrejme, nestihnú do ďalšieho dňa uschnúť a už to musím rôzne kombinovať. Mám v pláne vyskúšať iný typ/tvar kalíška, možno mi ten, ktorý mám, jednoducho nesadol. Ešte som dostala radu, že mám vyskúšať po obvode kalíška spraviť viac maličkých dierok pomocu ihly. Určite to skúsim, sama som zvedavá 😊

Autorka Sima: Udržateľná menštruácia figuruje v mojom živote už rok

U mňa (druhá autorka píšuca pre Bezobalovo, pozn. redakcie) vždy viedli vložky, hoci mi boli mierne nepohodlné, a to najmä v lete. Ako sa vraví, ženy sa väčšinou delia na dva veľké tímy – vložky verzus tampóny, a ja som odjakživa patrila do prvej skupiny. Pri zavádzaní tampónu som pociťovala mierny diskomfort a nikdy som sa celkom nepreniesla cez pocit, že mám niečo vo svojom tele.

Keď som minulý rok objavila menštruačné nohavičky, odvážila som sa kúpiť si 1 kus ešte predtým, než sa v internetovom svete roztrhol boom recenzií na tento zázrak. Sadol mi model vo veľkosti, ktorú bežne nosím a po prvej menštruácii som okamžite objednávala ďalšie. Momentálne vlastním spolu 6 kusov – 2 na silnejšiu a 4 na miernejšiu menštruáciu. Musím však uznať, že patrím k ženám so slabším a dlhším cyklom, preto mi jedny nohavičky bez problémov vydržia takmer celý deň. V prvých dňoch ich vymieňam väčšinou raz denne, no aj to skôr pre môj lepší pocit než pre obavu, že by mi pretiekli.

udržateľná menštruácia
zdroj: Pexels

Už od minulého leta som teda kompletne prešla na menštruačné nohavičky, ktoré by mali (1 kus) podľa informácií od výrobcu vydržať pri správnom zaobchádzaní približne 2 roky. Po použití nohavičky dočista vyperiem v studenej vode (pokiaľ z nich ide krv), následne ich vyperiem v teplej vode v tekutom pracom géli na tmavú bielizeň. Je dôležité neprať ich v sypkom prášku, ktorý by mohol narušiť ich technologickú štruktúru a následne znížiť savosť. Po skončení cyklu ich takto prepraté ešte raz operiem s tmavou bielizňou v práčke na teplote 40 °C.

Pocit pri nich je na nezaplatenie, naozaj zažívam sľúbené momenty „zabudnutia“, že mám svoje dni. Menštruačné nohavičky rapídne zvýšili kvalitu môjho života a pri zvyšujúcej sa produkcii a konkurencii verím, že aj ich cena pôjde časom dole. Mojím prianím je, aby si každá zo žien mohla dovoliť jednorazovo investovať do menštruačných pomôcok, ktoré by im spríjemnili neskutočné množstvo dní v živote, počas ktorých krvácajú. Týmto sa chcem poďakovať všetkým výrobcom, ktorí odvážne prichádzajú na trh s ekologickými a veľmi príjemnými inováciami. Ďakujeme!

Dajte nám vedieť, či ste už vyskúšali niektorú z menovaných alternatív, prípadne či máte svoje overené triky, ako urobiť menštruačné dni príjemnejšími aj napriek diskomfortu, ktorý mnohé z nás pociťujú. Myslíme, že je čas o tom hovoriť nahlas. 😊

Zdroje: helpingwomenperiod.org

Uverejnené

Dentálna hygiena ekologicky? Vaše ústa sa vám poďakujú

Zubná pasta v prášku, zubná pasta v tabletách, bambusová zubná kefka… to ani zďaleka nie sú všetky možnosti, ktoré dnes pod pojmom dentálna hygiena ekologicky rozumieme. Pripravili sme si pre vás súhrn možností, ktoré môžu posunúť vašu dentálnu rutinu prírodnejším smerom za pár drobných. Verte nám, vaša ústna dutina sa vám už po krátkom čase poďakuje.

Zuby, ústa, jazyk a hrtan sú vstupným priestorom do nášho tela. Ústna sliznica patrí k tým najcitlivejším, no napriek tomu ju často dráždime zubnými prípravkami s nie príliš lichotivým zložením. Vedeli ste o tom, že každý krok v ústnej hygiene je dnes už možné robiť viac ekologicky?

Základom je správny výber zubnej pasty

Azda najbežnejšou a prvou alternatívou klasických zubných pást boli zubné tablety a zubný prášok. Oboje stačí položiť (alebo naniesť) na navlhčenú zubnú kefku a pustiť sa do umývania zubov. V súčasnosti existuje niekoľko desiatok alternatív v tuhej podobe, ktoré pochádzajú aj od slovenských výrobcov. Je možné ich kúpiť v skle, prípadne vo vratných obaloch a dopĺňať ich stále dokola.

Tejto alternatíve však nedôverujú všetci – niekto si jednoducho nevie predstaviť, ako by prášok alebo tablety mohli efektívne umyť jeho zuby. Dentálna hygiena ekologicky sa dá dosiahnuť aj pomocou výmeny komerčných pást za tie s prírodným zložením, ktoré majú podobnú konzistenciu. Výrobcovia sa snažia prispôsobiť dopytu, preto si ich môžete zadovážiť v rozličných sklenených obaloch s pumpičkou alebo si ich rovno načapovať.

Komerčné zubné pasty majú často zloženie, ktoré dráždi našu ústnu dutinu, tie s bieliacim účinkom spôsobujú odhaľovanie zubných krčkov a ich dlhodobé používanie môže mať negatívny dopad na naše zdravie. Pozor si treba dať aj na ústne pasty určené pre deti, ktorých bežnou súčasťou sú cukor, farbivá a umelé sladidlá. Obal zo zubných pást sa naviac nedá recyklovať ani inak zužitkovať, keďže je zložený z viacerých zlisovaných materiálov.

dentálna hygiena ekologicky
zdroj foto: Pexels

Zubná kefka ako umelecké dielo

V tesnom závese za zubnou pastou je zubná kefka. Tentokrát nejde o to, či vybrať mäkkú, ultra mäkkú, strednú či tvrdú, no predovšetkým o výrobu a materiál. Zubné kefky sú totiž pre planétu rovnakým problémom ako nerecyklovateľné obaly od zubných pást. Sú kombináciou rozličných materiálov, ktoré od seba nie je možné jednoducho oddeliť.

Medzi najrozšírenejšie alternatívy patria tie vyrobené z bambusu a hoci bambus na našom území zatiaľ nevieme dopestovať (a musí byť teda zákonite dovážaný z východných krajín), lepšiu alternatívu sme (opäť, zatiaľ) nevymysleli. Sú ľahké a často doplnené krásnymi odkazmi vyrezanými na rúčkach. Niekde si odkaz dokonca môžete dať vygravírovať, čo povyšuje zubnú kefku na umelecké dielo alebo skvelý darček. Doplniť ich môžete praktickými prenoskami (sklenenými, bambusovými, škrobovými), teda nesmierne ľahkými obalmi na zubné kefky, ktoré je možné schovať prakticky kamkoľvek.

A čo so zubnou niťou?

Aj taká malá vec, akou nepochybne zubná niť je, vie narobiť veľa neporiadku. Predstavte si, že ju na dennej báze používajú stovky miliónov ľudí po celom svete. Následne končí v odpadkovom koši na zmiešaný odpad a v lepšom prípade na skládke, v tom horšom niekde v odpadových vodách a v jazerách, riekach či moriach. Tam si ju môžu živočíchy pomýliť s potenciálnou potravou a katastrofa jednej rybky je na svete.

Všeobecne pomáha pozerať sa na svet z vtáčej perspektívy (a teraz nemyslíme perspektívu jedného konkrétneho vtáka, ale z nadhľadu, samozrejme). To vám pomôže uvedomiť si, že aj taký malý krok ako je výmena dentálnej nite za tú v skle, ktorá je vyrobená z bambusového uhlia alebo kukuričného škrobu, môže mať obrovský dopad. Predstavte si, že stovky miliónov ľudí si budú svoju dentálnu niť dopĺňať do malej sklenenej nádobky, stále dokola a donekonečna. Krásna predstava, však? A vôbec nie nereálna!

dentálna hygiena ekologicky
zdroj foto: Pexels

Viete, čo je úplná bomba?

Čapovaná slovenská ústna voda, ktorá chutí ako svieža mäta a pýši sa premysleným prírodným zložením. Naše srdcia opäť plesajú pri predstave, koľko fľašiek z tvrdeného plastu s vrchnákmi by sa ušetrilo, keby ľudia skúsili prírodnú alternatívu, či už v jej čapovanej alebo balenej verzii (napríklad v donekonečna recyklovateľnom skle).

Ako iné oblasti kozmetiky či drogérie, aj oblasť ekologickej ústnej hygieny sa neustále posúva vpred. Na trhu pribúda konkurencia a ponuka je už tak široká, že svojím zložením ulahodí aj tým najnáročnejším klientom. Presvedčili sme vás na skúsenie niektorej z alternatív alebo už dávno všetky aplikujete vo svojej dentálnej hygiene?

Uverejnené

10 dôvodov, prečo je prírodná kozmetika láskavejšou voľbou

Dôvodov, prečo je prírodná kozmetika láskavejšou voľbou, by sme určite našli viac ako 10. Jej etický charakter v spojení s estetickým zovňajškom a pozitívnym vplyvom na naše zdravie z nej robia alternatívu, ktorú by mal vyskúšať každý.

Sústredili sme sa na preukázateľné benefity. Pre každého konzumenta môže byť dôležitý iný atribút kozmetiky, no vo väčšine prípadov sa k nemu pridajú aj iné pozitíva, ktoré tvoria láskavý a dnes už ľahko dostupný koncept prírodnej kozmetickej rutiny.

1. prírodná kozmetika = prírodné zloženie

Pri kvalitnej a certifikovanej kozmetike sa predpokladá, že jej zloženie je čisto prírodné. To znamená skutočné extrakty z bylín, reálna jemná vôňa, žiadne parabény, lacné chemické náhrady a v ideálnom prípade ani palmový olej. Využíva poznatky získavané našimi predkami po tisícročia a vracia sa k tradícii, ktorá je pre naše telo najprirodzenejšia.

2. výrobca sa zaujíma o celý reťazec

Rovnako tu platí pravidlo, že ak sa výrobca zaujíma o zloženie, pravdepodobne sa stará aj o celý reťazec výroby. Znamená to, že mu záleží nielen na tom, či použije napríklad lupene reálnych ruží, ale aj na tom, odkiaľ tieto ruže pochádzajú, ako boli vypestované, či pre ich pestovanie neutrpeli iné biotopy a či boli ich pestovatelia riadne zaplatení. Kúpu takejto kozmetiky napríklad na Slovensku podporujete lokálnu ekonomiku, zamestnanosť a férovú výrobu produktov.

prírodná kozmetika
zdroj foto: Pexels

3. je jemná ku všetkým druhom pokožky

Z jej zloženia automaticky vyplýva asi najväčší benefit, ktorým je zdravotná bezpečnosť takýchto produktov. Vďaka obsahu konkrétnych látok, akými sú napríklad kozie mlieko, ovsené vločky či bahno a soľ z Mŕtveho mora, prírodná kozmetika pokožku nielen efektívne čistí, ale aj vyživuje, chráni a lieči. Je vhodná a jemná aj k detskej pokožke, popri lekársky schválenej liečbe pomáha liečiť atopické ekzémy a predchádzať vzniku kožných chorôb a alergií.

4. odmieta testovanie na zvieratách

Označenie kvietkom Vegan alebo najvyšším prírodným certifikátom Leaping Bunny, teda skákajúcim zajkom znamená, že prírodná kozmetika a ani žiadne jej prísady neprešli nehumánnym testovaním na zvieratách. Tieto certifikáty sa čoraz častejšie snažia dosiahnuť aj konvenčné značky kozmetiky, čo odzrkadľuje tlak a záujem kupujúcich, ktorí čoraz častejšie siahajú po takzvaných cruelty free produktoch (produktoch vyrobených bez krutosti, pozn. redakcie) Vďaka tlaku verejnosti je však “klasické” testovanie na zvieratách v Európe už zakázané a kozmetický priemysel sa v tomto prípade uberá viac ako dobrým smerom.

5. balenie neubližuje prírode

Veľké plus je balenie prírodnej kozmetiky. V prípade tuhého zloženia ide väčšinou o papierový obal, ak hovoríme o tekutej kozmetike, nájdete ju v donekonečna recyklovateľnom skle, ešte aj s estetickou etiketou. Novým trendom je nakupovanie bezobalovo (ako napríklad u nás 🙂 ), kde si môžete kúpiť tuhú kozmetiku úplne bez obalu a tú tekutú načapovať do vlastných obalov. Nákup takýmto spôsobom človeku hneď zdvihne endorfíny, však?

prírodná kozmetika
zdroj foto: Pexels

6. je koncentrovanejšia a v konečnom dôsledku lacnejšia

Pre mnoho ľudí je bariérou pri kúpe takéhoto druhu kozmetiky cena. Málokto si však uvedomuje, že napríklad tuhé šampóny, mydlá, prípadne drogéria sú koncentrovanejšie než konvenčná kozmetika. Ak si užívateľ zvykne nanášať si menej šampónu, jeho účinok bude rovnaký a vydrží rovnako dlho alebo dlhšie než fľaštička šampónu. V konečnom dôsledku sú tak tieto produkty mnohokrát lacnejšie alebo cenovo vyrovnané tým, na ktoré sme boli dlhé roky zvyknutí.

7. široký výber zaujímavých a krásnych produktov

Dnes si už vyberie každý. Konkurencia je veľká, kvalita sa zvyšuje a kupujúci sa dnes môže rozhodnúť medzi desiatkami produktov z oblasti telovej, vlasovej, ústnej, dekoratívnej či pleťovej kozmetiky, a to dokonca priamo od lokálnych slovenských výrobcov.

8. prírodná kozmetika má vždy svoj príbeh

Vraví sa, že vždy, keď si niečo kúpime od malého výrobcu, na druhej strane existuje zopár konkrétnych ľudí, ktorým spravíme veľkú radosť. Prírodná kozmetika má väčšinou svoj krásny príbeh, na začiatku ktorého stala pozbieraná odvaha a chuť robiť niečo inak, lepšie a s láskou. Nie je príjemné podporovať takýto druh ekonomiky?

9. zanecháva dobrý pocit na duši

Keď sa spoja všetky vyššie uvedené faktory, človek má zo svojej kúpeľne alebo kozmetickej taštičky lepší pocit. Robí niečo naozaj dobré pre svoje telo, no vďaka prístupu výrobcov a predajcov aj pre svoj duševný pocit. Podporou ľudí s príbehom a miestnej ekonomiky, ako aj odmietaním produktov testovaných na zvieratách činí každý konzument trochu dobra a robí tento svet lepším miestom pre život.

10. je originálnym darčekom s pridanou hodnotou

Darovanie klasických darčekových kaziet asi už trochu vyšlo z módy (tým definitívne nechceme uraziť nikoho, kto takéto darčeky rád dáva), prečo to však trochu neokoreniť? Prírodná kozmetika poskytuje nekonečne veľa možností a kombinácií, ako vyskladať originálny darček s osobným podtónom. Vy najlepšie viete, aký typ pokožky má váš blízky človek, prípadne akú vôňu preferuje alebo či mu záleží na výrobnom procese kozmetiky. Verte nám, či už ako hlavný darček alebo voňavý doplnok, slovenská, lokálna a prírodná kozmetika nikoho nesklamú.

Uverejnené

Šéfkuchár Vojto Artz o téme varenie bez odpadu: Vyťažiť zo surovín maximum je naša povinnosť

Vojto Artz patrí medzi popredných slovenských šéfkuchárov. Už pred rokmi sa začal zaujímať o varenie bez zbytočného odpadu, čo ho doviedlo k napísaniu knihy Do poslednej omrvinky. S Vojtom sme sa porozprávali o tom, ako sa dá nájsť správny smer k vareniu s minimálnym množstvom odpadu a prezradil nám aj niekoľko super receptov, ako využiť napríklad šupky zo zemiakov.

Pán Artz, ako ste sa dostali k problematike plytvania jedlom a k téme varenia bez odpadu?

Ono je to už dlhší proces a doba, odkedy sa téme varenie bez odpadu venujem, ale v princípe by to malo byť u profesionálneho kuchára či priamo v profesionálnej kuchyni akousi samozrejmosťou a dokonca povinnosťou zužitkovať a vyťažiť zo surovín maximum.

Doviedli vás k tomu aj nejaké podnety z okolia?

Viac do hĺbky som zašiel už ako zamestnanec spoločnosti Metro, kde pracujem takmer 15 rokov. Otázka plytvania sa tu nastolovala čoraz viac a podnikali sa kroky aj k celkovej zmene myslenia samotnej spoločnosti, ale najmä ľudí v nej. Celá práca vyvrcholila vydaním knihy Do poslednej omrvinky, ktorú som vydal spolu s Luckou Grigovou. Následne ešte vyšlo Memorandom o napĺňaní princípov maximálnej využiteľnosti potravín, potravinovej solidarity a spoločnosti bez odpadov medzi spoločnosťou Metro Cash &Carry SR,s.r.o. a Slovenským zväzom kuchárov a cukrárov v roku 2018.

varenie bez odpadu
Vojto Artz sa stal prezidentom Slovenským zväzom kuchárov a cukrárov.

V čom podľa vás tkvie problém veľkého plytvania jedlom? Myslíte si, že ľudia sú neznalí a nevedia všetko využiť?

Problém je hlavne v myslení ľudí. Dnes sme vo fáze, keď máme všetkého dostatok, ba až prebytok. Tak isto sa zvýšila životná úroveň ľudí, takže si môžu dovoliť oveľa viac ako v minulosti. Jednoduchý príklad: v minulosti mi zostalo staré pečivo, tak moja mama aj stará mama z neho spravili strúhanku alebo krutóny či knedľu. Dnes takto rozmýšľa oveľa menej ľudí, pretože za pár centov majú kopec hotovej strúhanky bez práce.

Čo vám ako prvé napadne, keď sa povie varenie bez odpadu?

Profesionálni kuchári sa priam predháňajú, kto a ako zužitkuje maximum surovín. Napríklad taká koža z ryby, bežne ju ľudia vyhodia, ale my kuchári z nej dokážeme pripraviť napríklad veľmi chutný chips a použijeme ho v jedle. To je vlastne aj trendom v modernej gastronómii, využiť maximum z produktu a aby sa na jednom tanieri surovina objavila vo viacerých podobách a textúrach.

Stane sa vám občas, že sa vám nejaká potravina pokazí a musíte ju vyhodiť?

Samozrejme, že aj majster tesár sa niekedy sekne, ale snažím sa, aby sa to nestávalo často. Skôr sa snažím myslieť dopredu a suroviny konzervovať rôznymi spôsobmi ešte pred ich expiráciou (sušením, mrazením, mixovaním na pesto, dehydratáciou, nakladaním či fermentovaním…).

Ako reagujete, keď ľudia nechávajú v reštauráciách kopec nedojedeného jedla? Ako by sa tento problém mal riešiť?

Otázka je, či je to spôsobené kvalitou jedla alebo jeho množstvom. Ak kvalitou, tak je to otázka na šéfkuchára a majiteľa v danej prevádzke, aby sa nad sebou zamysleli. Ak množstvom, tak porozmýšľať o veľkosti a hmotnosti samotných jedál a samotného jedálneho lístka. Je lepšie ponúknuť viac jedál v menších množstvách, aby hostia mali možnosť ochutnať oveľa viac, tak ako tomu je vo fine diningových reštauráciách, kde podávajú často aj 6 – 10 chodové menu. Druhá možnosť je zabaliť jedlo hosťovi domov.

Šéfkuchár Vojto Artz o téme varenie bez odpadu: Vyťažiť zo surovín maximum je naša povinnosť
Knihu Do poslednej omrvinky vydal spolu s Luckou Grigovou

Myslíte si, že na Slovensku sme viac pozadu s problematikami varenie bez odpadu a food waste oproti iným krajinám?

Áno, dôvodov je hneď niekoľko. Stále doháňame vyspelé krajiny vo viacerých sférach a jednou z nich je aj zero waste a food waste, odpady a udržateľnosť. Mnohé krajiny sa tomu venujú už celé desaťročia a myslenie ľudí je už niekoľko generácií vedené týmto smerom. Príkladom nám môžu byť severské krajiny. U nás za bývalého režimu a ešte dlho po revolúcii všetko končilo na skládkach. Teraz sa to pomaličky mení a vidíme to všade okolo nás, ale ešte stále treba zmeniť myslenie ľudí a ich ľahostajnosť. Ešte sa musí nejaká tá generácia vymeniť. Po zmene volajú hlavne naši mladí.

Vaša práca si vyžaduje aj cestovanie. Spozorovali ste, ktoré krajiny, respektíve ktoré reštaurácie vo svete produkujú najmenej odpadu a ktoré, naopak, najviac?

Je pravda, že veľa cestujem a vidím rôzne gastronómie v rôznych kútoch sveta (aj keď posledný rok som nikde okrem Slovenska nebol). Pravdou je , že menej vyspelé krajiny produkujú extrémne veľa odpadu a to vo všetkých oblastiach, nielen v gastre či potravinárstve. Dôležitá je najmä osveta a ísť príkladom. Často je to aj o financiách. Bude to ešte dlhá a náročná cesta.

Dajte našim čitateľom nejaký zaujímavý nápad na recept “zo zvyškov” 🙂

Napríklad, keď robíte vianočný šalát, varíte zemiaky v šupe a potom ich očistíte. Na šupe vždy ale kúsok zemiaka ostane, pozbieram šupy, zoberiem a pokvapkám morskou soľou, olejom a v rozohriatej rúre upečiem zdravé chipsy. Alebo taká ryba. Dokážete spracovať celú rybu, je to oveľa lacnejšie a môžete urobiť kompletné menu. Urobiť z hlavy polievku, vývar, z menej hodnotných častí tatarák alebo perkelt. Z ryby vieme spraviť štyri rôzne jedlá aj bez vysokých nákladov a zužitkujeme všetko, dokonca aj tú kožu ako som už spomínal. Keď sa povie zero waste v kuchyni, tak si niekto môže predstaviť, že ostalo mi kurča a ryža z nedele, tak si v pondelok z toho zamiešam rizoto. Tak to nefunguje, teda mohlo by, ale tak by som sa ako kuchár nechcel prezentovať, skôr tak, že tie suroviny zužitkujem iným spôsobom.

Šéfkuchár Vojto Artz o téme varenie bez odpadu: Vyťažiť zo surovín maximum je naša povinnosť
Voojto Artz zužitkuje z ryby všetko – dá sa z nej pripraviť 4-chodové menu.

Keďže ste aj prezidentom SZKC, ako sa snažíte implementovať varenie bez odpadu do slovenského gastra? Darí sa to?

Ale áno. Okrem bohatej publikačnej činnosti a osvete v médiách zverejňujeme info aj na našom webe či Facebooku, chodíme po školách, organizujeme súťaže a školenia, kde kladieme dôraz aj na túto problematiku. Tak isto školíme zákazníkov aj v spoločnosti Metro na kulinárskych kurzoch.

Ste zástancom toho, aby sme podporovali primárne lokálnych producentov a dodávateľov?

Jasné, už pár rokov sme zaznamenávali výrazný akcent na lokálne suroviny. Teraz je to ale trochu iné. Posledný rok sa totiž oveľa viac niesol v znamení väčšieho zmyslu pre komunitu. Ľudia oveľa viac vnímali jeden druhého a svoje okolie či komunitu. Stále viac záležalo na surovinách, ktoré sme mali na svojich tanieroch. Narušili sa aj medzinárodné dodávateľské reťazce, výber bol užší, čím sme boli mnohokrát nútení siahnuť po miestnych produktoch od pestovateľov a farmárov. Podpora miestnych zdrojov bude dôležitejšia ako kedykoľvek predtým. Komunity sa budú usilovať o podporu miestnych podnikateľov a o vrátenie peňazí späť do svojich komunít. Tento trend bude posilňovať aj v roku 2021. Má to ekologické, ekonomické i sociálne výhody.

Chodievate nakupovať aj do bezobalových obchodov? Pri nákupe potravín sa snažíte vyberať také, ktoré sú zabalené čo najšetrnejšie k prírode?

Samozrejme. Ale aj v spoločnosti Metro stále viac a viac ideme touto cestou. Bezobalové a čapované drogérie či oleje sú prvými lastovičkami. Dôležitý je aj stále väčší tlak na dodávateľov a výrobcov na balenie potravín do ekologických obalov.

Šéfkuchár Vojto Artz o téme varenie bez odpadu: Vyťažiť zo surovín maximum je naša povinnosť
Šéfkuchár Vojto Artz chce varenie bez odpadu a varenie z lokálnych produktov čo najviac dostať do povedomia.

Čo by ste na záver odkázali ľuďom, ktorí možno niečo o zero waste problematike vedia, no stále sa nevedia “nakopnúť” do toho, aby začali napríklad recyklovať?

Zužitkovať a vyťažiť zo surovín maximum má byť pre každého kuchára samozrejmosť, výzva aj povinnosť zároveň. V bežnom živote byť zero waste, teda bez odpadu, znamená snažiť sa viesť udržateľný život. Je to cieľ, ku ktorému by sme mali smerovať a kuchyňa je to pravé miesto, kde začať. Kľúče k bezodpadovej kuchyni sú tri R: REDUKOVAŤ – RENOVOVAŤ – RECYKLOVAŤ. Redukovať znamená nakupovať menej jedla a snažiť sa plánovať. Renovovať zase znamená použiť čo najviac zo zbytkov, bez toho, aby sme ich vyhodili. Recyklovať čokoľvek, čo sa nedá redukovať a ani renovovať. Skôr ako vyhodíte odpad do koša, opýtajte sa sami seba: Dá sa to ešte zjesť? Dá sa to znova použiť? Dá sa to kompostovať? Alebo sa to dá recyklovať? Ak odpoviete na všetky otázky NIE, až potom to patrí do koša.

Uverejnené

Správne uskladnenie potravín vám ušetrí kilá kuchynských zvyškov. Ako na to?

Ruku na srdce, kto z nás niekedy nevyhodil polovicu avokáda, príliš tmavý banán alebo mäkkú mrkvu? Ak sa chcete inšpirovať a hľadáte nové spôsoby, ako urobiť uskladnenie potravín efektívnejšie, nech sa páči. Ste na správnom mieste a pozývame vás čítať ďalej.

Existuje mnoho tipov, ako správne uskladniť potraviny, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie. Spísali sme pre vás tie, ktoré máme odskúšané a ktoré naozaj fungujú. Budeme však veľmi radi, ak nás v komentároch inšpirujete, ako sa stať v úschove potravín hotovými majstrami. 🙂

Uskladnenie potravín – ako to robiť…

Ako sa vraví, long story short, najlepšie je prejsť rovno k veci a prehľadne vymenovať tipy, ktoré skutočne zaberajú. Najčastejším jedlom, ktoré v domácnostiach končí ako odpad je pečivo. Je jedno, či hovoríme o chlebe, croissantoch či žemliach – ich osud je často jasný. Buď stvrdnú alebo podľahnú plesni v nevzdušne zabalenom plastovom vrecku. Naše riešenie je veľmi jednoduché, na jeho uskladnenie používame vrecko potiahnuté včelím voskom, prípadne samotný veľký včelí obrúsok. Prekvapivo rovnako dobrú prácu však odvedie aj čistý chlebník, do ktorého chlieb stačí vložiť. Ubezpečte sa však, že doň nepreniká vzduch.

uskladnenie potravín
zdroj: Pexels

Ďalšími potravinami, ktoré ľudia nakupujú do zásoby, no ich krátka životnosť im často robí vrásky, sú rôzne druhy koreňovej zeleniny. Pri mrkve, petržlene, špargli či reďkovke je riešenie mierne prácnejšie, no určite stojí za to. Jednoducho ich očistíme, odtrhneme vňať (čerpá zo zeleniny vlhkosť) a vložíme ich koreňovou časťou do skleného pohára s vodou. Takto zeleninu skladujeme v chladničke. Vodu podľa potreby vymieňame, výborne poslúži napríklad na zaliate izbových kvetov.

Aj tu je však skvelým pomocníkom milovaný včelí obal. Vedeli ste, že keď doň zabalíte stopky banánov, potrvá oveľa dlhšie, kým sčernejú?

Uskladnenie potravín je v prípade listovej zeleniny, predovšetkým rôznych druhov hlávkových šalátov, veľmi nenáročné. Aj v tomto prípade poslúži univerzálny pomocník – včelí obrúsok, máme však ešte jednoduchšie riešenie. Zabaľte ho do čistej bavlnenej utierky (osvedčil sa nám aj kúsok čistého froté), poriadne ju navlhčite a vložte do chladničky. Po jej vyschnutí proces opakujte, pokiaľ šalát neskonzumujete. Vydrží dlho chrumkavý a bez horkosti, ktorú často naberá z okolitých pachov.

Riadime sa pravidlom, že nakúpiť treba iba toľko, koľko sme schopní skonzumovať. Napriek tomu sa niekedy stane (napríklad počas letnej sezóny našej záhradky), že máme doma prebytok ovocia a zeleniny. Všeobecne platí, že ovocie a zelenina so stopkou vydržia čerstvé o niečo dlhšie. Aj tu je však skvelým pomocníkom milovaný včelí obal. Vedeli ste, že keď doň zabalíte stopky banánov, potrvá oveľa dlhšie, kým sčernejú?

…a ako zase nie.

Donedávna sme aj my robili mnoho chýb (a stále máme ďaleko od dokonalosti), ktoré nás stáli desiatky pokazených kusov ovocia a zeleniny. Naučili sme sa však zopár trikov, ako to nerobiť – teda čo neskladovať s čím a čomu sa pri uskladňovaní potravín vyhýbať.

Kombinácie, ktoré sa veľmi nekamarátia, možno nájsť aj medzi ovocím, aj medzi zeleninou. Typickým príkladom je napríklad cibuľa, ktorá spôsobuje nakličovanie zemiakov. Ak ste ich doteraz skladovali blízko seba, už viete, prečo zemiaky tak rýchlo podliehali skaze. Podobný vzťah majú s ostatným ovocím aj jablká – urýchľujú ich dozrievanie, dokonca prezrievanie a spôsobujú nepeknú reťazovú reakciu. Pokiaľ je to možné, skladujte ich samostatne. Toto pravidlo sa dá zovšeobecniť na ovocie a zeleninou celkovo – najlepšie, čo môžete urobiť, je skladovať ich v oddelených miskách.

uskladnenie potravín
Správne uskladnenie potravín vám ušetrí kilá kuchynských zvyškov. Ako na to?

Problém môže nastať aj vtedy, ak zeleninu pred uskladnením umyjeme. Aj voda patrí k spúšťačom urýchleného dozrievania, môže sa dostať do prasklín a spôsobiť dokonca proces hnitia. Rajčiny, paprika, cuketa, melón – čokoľvek sa chystáme odložiť na neskôr by malo ísť do chladničky neumyté.

Apropo, chladnička. Chlad nemusí automaticky znamenať pozitívny atribút pri uskladňovaní. Stačí, ak si pred vložením potravín do chladničky predstavíte ich prirodzené prostredie, podľa ktorého sa zariadite. Veľmi rýchlo si uvedomíte, že teplo- a slnkomilné potraviny ako banány či paradajky do chladničky nepatria. Najlepšie im bude na svetlom mieste, napríklad v ovocnej mise na stole blízko okna, kde krásne dozrejú a získajú plnšiu a sýtejšiu chuť.

Toto pravidlo sa dá zovšeobecniť na ovocie a zeleninou celkovo – najlepšie, čo môžete urobiť, je skladovať ich v oddelených miskách.

Nenahraditeľní pomocníci v domácnosti

A napokon zoznam našich pomocníkov, bez ktorých si už praktické uskladnenie potravín nevieme predstaviť. Na prvom mieste hrdo stojí včelí obrúsok. Je možné ich kúpiť v rôznych veľkostiach a veselých farbách, zároveň sa stanú aj doplnkom a spoločníkom na výletoch. Praktickou alternatívou je aj celé voskové vrecko, ktoré vynikajúco poslúži napríklad na spomínané uskladnenie pečiva.

V neposlednom rade sa nám osvedčilo používanie sklenených misiek so vzduchotesným uzáverom, ako aj pohárov z jogurtov či mlieka v skle. Dnes existuje takmer neobmedzené množstvo spôsobov, ako ich označiť a vytvoriť tak zo svojej kuchyne či chladničky estetické miesto.

uskladnenie potravín
zdroj: Bezobalovo

Samozrejme, tí najväčší minimalisti sa často vynájdu a vyrobia si obaly z materiálov, ktoré doma nevyužívali. Tento obdivuhodný prístup nevyhovuje každému, no nejeden z nás v ňom môže nájsť aspoň malú inšpiráciu, ako pomôcť prírode.

Vedeli ste, že…?

  • … takmer tretina všetkého jedla sveta určeného na konzumáciu skončí v koši?
  • … na dopestovanie jedla, ktoré sa nikdy nezje, využívame plochu o veľkosti Číny?
  • … potravinový odpad je zodpovedný za tvorbu približne 4,4 gigaton CO2 za rok?
  • … 40 – 50 % bioodpadu tvoria ovocie a zelenina, 30 % pečivo a zvyšok najmä mäso a ryby?
  • … boj jednotlivcov s potravinovým odpadom je číslom 1 v boji proti klimatickej kríze?

zdroje: thezerowastecollective.com, earth.org

Uverejnené

Odpad z jedla sa dá ľahko zredukovať. Tipy na malé zmeny s veľkými výsledkami

Plytvanie potravinami a odpad z jedla, respektíve food waste, je pre nás a našu planétu oveľa väčší problém, ako si často myslíme. Predstavte si, že v priemere každý z nás vyhodí pol kilogramu jedla denne. Keď si to spočítame, je to celkom dosť, však?

Čo tak nezatvárať pred týmto problémom oči, vyjsť zo svojej komfortnej zóny a začať robiť niečo preto, aby sme toto číslo znížili? Postačia malé zmeny a výsledok je zaručený. A viete, čo je na tom najlepšie? Predsa to, že naša milá planéta sa nám za to pekne poďakuje.

Prednedávnom sme si v článku Plytvanie potravinami – čo pod ním rozumieť a ako mu predchádzať popísali základné informácie o food waste a o tom, koľko zbytočného odpadu na zemi vzniká a prečo. V dnešnom článku sme si pre vás pripravili super tipy, ako jednoducho môže každý z nás potravinový odpad výrazne zredukovať. A pritom to nie je nič zložité, naozaj postačia malé zmeny.

1. Nakupujte s rozumom

Ruku hore ten, kto občas vyhodí z chladničky či zo špajze pokazené jedlo. Väčšina z nás má totiž tendenciu kupovať viac potravín ako stihne spotrebovať. Výskum [1] dokonca ukázal, že nákupná metóda veľkých nákupov vedie k väčšiemu plytvaniu potravín ako nakupovanie v menšom množstve.

Keďže momentálne vonku zúri pandémia a je odporúčané chodiť do obchodu čo najmenej, skúste si pomôcť nákupným zoznamom. Majte v kuchyni položený malý zápisník s perom a vždy, keď varíte a dôjde vám nejaká trvanlivá potravina, zapíšte si ju na zoznam.

Odpad z jedla sa dá ľahko zredukovať. Tipy na malé zmeny s veľkými výsledkami
Nákupný zoznam pri redukcii potravinového odpadu veľmi pomôže.

Pred tým, ako sa vyberiete do obchodu, napíšte si zoznam jedál, ktoré budete počas nasledujúcich dní variť. Vypíšte si, aké suroviny vám na prípravu jedla chýbajú, dopíšte si ich na zoznam a máte. V obchode sa držte tohto nákupného zoznamu a uvidíte, že razom začnete plytvať oveľa menej.

Veľa z nás robí zásadnú chybu – ide na nákup veľkého množstva potravín ešte predtým, ako stihne spotrebovať všetko, čo má doma. Vyhrajte sa so svojou fantáziou, buďte kreatívny a vymýšľajte si rôzne kombinácie jedál, vďaka ktorým spotrebujete všetko, čo máte v chladničke a špajzi. Ak varíte podľa receptu a chýba vám nejaká surovina, nemusíte bežať ihneď do obchodu. Skúste si na internete pohľadať, ako danú ingredienciu nahradiť.

2. Správne skladovanie = menší odpad z jedla

Nesprávnym skladovaním vytvárame veľmi veľa potravinového odpadu, pritom si stačí prečítať zopár riadkov o tom, ako dané potraviny skladovať. Podľa Rady pre ochranu prírodných zdrojov sú až 2/3 potravinového odpadu vytvorené práve z potravín, ktoré sú nesprávne uskladnené. [2] Ide najmä o ovocie a zeleninu, ktoré následkom zlého skladovania začnú predčasne dozrievať a hniť.

Zapamätajte si:

  • Zemiaky, paradajky, cesnak, uhorka či cibuľa by nikdy nemali byť uskladnené v chlade. Najdlhšie vám vydržia pri izbovej teplote.
  • Oddeľujte potraviny, ktoré pri zrení produkujú etylénový plyn, ktorý podporuje dozrievanie okolitého ovocia a zeleniny. Banány, avokádo, paradajky, broskyne, hrušky či jarnú cibuľku nikdy neskladujte v blízkosti zemiakov, jabĺk, listovej zeleniny či papriky.
Odpad z jedla sa dá ľahko zredukovať. Tipy na malé zmeny s veľkými výsledkami
Odpad z jedla sa dá zredukovať viacerými spôsobmi. Napríklad správnym uskladnením potravín.

3. Konzervujte, sušte, kvaste, zamrazujte…

Všetko sú to metódy, ktoré nám pomáhajú predĺžiť trvanlivosť potravín. Ich realizácia je väčšinou jednoduchá a pomáha nám zredukovať nielen potravinový odpad a uhlíkovú stopu, ale aj ušetriť peniaze.

  • Fermentujte – pozrite si návody, ako na to, je to celkom jednoduché. A najlepšie na tom je, že fermentovať sa dá takmer akákoľvek zelenina. Ide zároveň o zdravú a pre naše telo prospešnú formu potravy.
  • Máte nazvyš jablká či hrušky? Uvarte ich, rozmixujte a spravte si detskú výživu.
  • Ak ste v obchode kúpili kilové balenie mrkvy a už teraz viete, že ju nestihnete spotrebovať, nastrúhajte ju, pridajte nálev a máte mrkvový šalát, na ktorom si môžete pochutnať niekoľko týždňov.

4. Dajte šancu menej pekným či osamelým kusom ovocia a zeleniny

Vedeli ste, že prehrabávanie sa v košíkoch s ovocím a zeleninou prispieva k veľkému plytvaniu potravinami? Menej pekné kusy sú chuťovo aj výživovo úplne rovnaké ako tie pekné, no oveľa častejšie končia na skládkach. Ľudia ich totiž nechcú, čím následne vzniká úplne zbytočný odpad z jedla.

Kupujte si osamotené banány. Väčšina ľudí si kupuje celé trsy, pričom samostatné banány nikto nechce, následne hnijú a končia v odpade.

5. Prezreté avokádo + kávová usadenina? To znie ako super prírodný peeling

Presne tak, prezreté avokádo sa dá výborne využiť ako výživná maska na tvár či celé telo. Stačí do nej pridať med a môžete sa skrášľovať. Alebo do masky zamiešajte aj kávovú usadeninu a máte domáci peeling.

A nezabudnite, že kávová usadenina je perfektná ako hnojivo pre izbové rastliny a taktiež pomáha odpudzovať mušky a vošky.

Odpad z jedla sa dá ľahko zredukovať. Tipy na malé zmeny s veľkými výsledkami
Prezreté avokádo je výborné napríklad ako pleťová či telová maska.

Niekoľko rýchlych tipov, ako zredukovať plytvanie potravinami

  • Bobuľovité ovocie umývajte až tesne pred konzumáciou
  • Po príchode z obchodu preložte šunky či syry do priehľadných nádob a uložte do chladničky.
  • Koreňovú zeleninu ponorte do vody a tak skladujte v chladničke.
  • Neriaďte sa dátumom minimálnej trvanlivosti. Vôbec nehovorí o tom, že potravina je po tomto dátume pokazená.
  • Vyskúšajte použiť stonky z brokolice či šupky z cukety a jabĺk do smoothie.
  • V chladničke majte potraviny nasledovne – hore syry, vajcia a mlieko, v strede majte mliečne výrobky, polotovary a údeniny, pod to dajte rýchlejšie sa kaziace jedlá a na spodok chladničky dajte ovocie a zeleninu.
  • A na záver stále omieľaná rada, ktorá je ale nad zlato: KOMPOSTUJTE

Zdroje:

[1] https://repository.arizona.edu/handle/10150/332880

[2] https://www.nrdc.org/sites/default/files/wasted-food-IP.pdf

Uverejnené

Kompostovanie nie je strašiak, nikdy nebolo jednoduchšie

Nikdy sme doma nevarili a nepripravovali viac jedál ako práve v období pandémie. Zrazu máme veľa šupiek, odrezkov a zvyškov, ktoré nám zapáchajú v koši. Čo s tým? Účinným a zeleným riešením je efektívne kompostovanie.

V minulom článku sme sa téme plytvania potravinami venovali zo všeobecného hľadiska. Ako jeden z najúčinnejších spôsobov, ktorými sa môžeme vyvarovať zvýšenej uhlíkovej stope nášho jedla sme uviedli práve kompostovanie. V dome so záhradou, ale aj v mestských bytoch ešte nikdy neexistovalo viac možností ako si účinne vyrobiť kvalitný kompost a odľahčiť pritom našu planétu.

V záhrade je kompost takmer nutnosťou

Majitelia rodinných domov so záhradou už pravdepodobne dávno zistili, že kompostér je pre nich nutnosťou. Slovenská republika počas minulých rokov umožnila každému majiteľovi rodinného domu vyzdvihnúť si na určenej pobočke záhradný kompostér väčšej či menšej veľkosti.

Vďaka tomu získali domácnosti originálne nádoby, do ktorých môžu vkladať kuchynské zvyšky, no v neposlednom rade odpad zo záhrady ako trávu, polámané kusy konárov, lístie, ostrihané kríky či kvety. Na oplátku za to po pár týždňoch získajú v spodnej časti kompostéra kvalitný kompost, ktorým môžu pohnojiť úrodu v ďalšej sezóne.

kompostovanie
zdroj foto: flickr
Kompostovanie v byte má viacero možností

O niečo ťažšie, no stále veľmi jednoduché je premieňanie kuchynského odpadu na niečo užitočné v bytoch. Dnes už existuje niekoľko možností, ako bioodpad efektívne spracovať a odľahčiť pri tom našu planétu. A nie, ani jeden z nich nesmrdí.

Organický odpad, ktorý skončí na skládkach zmiešaného odpadu, sa nestihne rozložiť predtým, ako naň budú vysypané ďalšie vrstvy. Bez prístupu kyslíka vylučuje veľké množstvo metánu, ktorý sa pre našu Zem rovná časovanej bombe.

Azda najjednoduchším spôsobom je zaobstarať si vzduchovo uzavretú nádobu určenú na kompost, do ktorej vkladáte všetky zvyšky vznikajúce pri príprave jedla, zvyšky kávy, kompostovateľné čajové vrecká a podobne. V momente, keď sa nádoba naplní, ju môžete vyniesť do hnedého kontajnera, ktorý bude následne spracovaný v spaľovni bioodpadu.

Slovensko má od 1. januára tohto roku povinnosť zabezpečiť zber organického odpadu vo všetkých obciach. Postupne vidno prvé kroky, ktoré starostovia a primátori obcí zavádzajú, nie sú však ani zďaleka postačujúce pre všetkých obyvateľov. Ak napíšete oficiálnu žiadosť na príslušnú samosprávu, tá je povinná sa ňou zaoberať a v dohľadnej dobe zabezpečiť pre vás zber bioodpadu, napríklad vo forme hnedého kontajnera.

Tým, ktorí berú kompostovanie ako súčasť svojho zerowaste hobby, odporúčame bytový kompostér s fermentačnou hlinou. Ide o nádobu, do ktorej vkladáte na malé kusy nakrájaný odpad, následne ho zasypete špeciále upravenou hlinou a necháte pôsobiť. Takýto odpad vám za pár dní vytvorí kompostovú tekutinu, ktorou po zriedení môžete polievať rastliny či zeleninu na balkóne.

Jednou z najviac rozšírených foriem kompostovania v byte je v súčasnosti vermikompostér, teda nádoba na organický odpad, v ktorej žijú kalifornské dážďovky. Tento druh je náročnejší na starostlivosť a treba byť opatrnejší aj pri tom, čo do kompostéru vkladáme. Dážďovkám je vhodné odpad nakrájať na malé kúsky, prípadne ho pomixovať a nakŕmiť ich. Odvďačia sa vám za to krásnym a vzdušným kompostom, ktorý môžete použiť napríklad pri hnojení izbových rastlín.

kompostovanie
zdroj foto: flickr

Alternatívou k nemu je elektrický kompostér. Ten funguje najrýchlejšie – odpad premení na suchý sypaný kompost pomocou kombinácie viacerých efektívnych metód už za 1 deň. Jeho nevýhodou je vyššia cena a elektrická energia, ktorú využíva pri svojom fungovaní.

Kompostovanie môže združovať komunitu

Ak bývate na bytovke a medzi vašimi susedmi sa nájdu ľudia s podobne ekologickým zmýšľaním, nastal čas na založenie komunitného kompostéra. V blízkosti bytovky umiestnite jeden alebo viacero záhradných kompostérov, do ktorých budú svojim kuchynským odpadom prispievať všetci obyvatelia bytového domu. Je vhodné určiť jedného alebo dvoch kandidátov, ktorí sa budú o kompostér starať, prípadne vysadia v jeho blízkosti malú kvetinovú či zeleninovú záhradku, ktorá poslúži ako motivácia pre všetkých.

Skúste susedov presvedčiť predostrením jednoduchých faktov. Napríklad toho, že organický odpad, ktorý skončí na skládkach zmiešaného odpadu, sa nestihne rozložiť predtým, ako naň budú vysypané ďalšie vrstvy. Bez prístupu kyslíka vylučuje veľké množstvo metánu, ktorý sa pre našu Zem rovná časovanej bombe. Výrazným zredukovaním takéhoto druhu odpadu možno prispieť k spomaleniu globálneho otepľovania.

Zelené kancelárie sú budúcnosť

Hovoriac o utužovaní komunity, rozhodne nemôžeme vynechať aj kompostovanie v kanceláriách. Najmä v korporátnych, ale aj malých spoločnostiach môže byť založenie kancelárskeho kompostu príjemnou zmenou k lepšiemu. Aj tu je ideálnou voľbou si zvoliť jedného či dvoch ľudí, ktorí budú za čistotu a fungovanie kompostéra zodpovedať. Ako budov plných kancelárií pribúda, nemožno zatvárať oči pred tým, že ich zelenšie smerovanie bude v budúcnosti nutnosťou.

Bonus: čo do kompostu rozhodne nepatrí
  • exkrementy vašich domácich miláčikov
  • plastové vrecká z čaju/kapsule z kávy
  • veľké množstvo citrusových šúp, cibule, cesnaku (do vermikompostéru)
  • mäso a kosti
  • nálepky na šupkách z ovocia a zeleniny
  • uhlie z piecky/kozubu
  • olej
  • zvyšky pečiva
  • mliečne výrobky
  • burina a iné expanzívne rastliny
  • cigaretové ohorky

Zdroje: Smallfootprintfamily